Thép không gỉ được làm từ hợp kim sắt, crom và niken, sau đó trộn với các nguyên tố vi lượng như molypden, titan, coban và mangan. Đặc tính kim loại tốt, đồ dùng đẹp và bền. Tuy nhiên, đồ dùng nhà bếp bằng inox nếu không được sử dụng đúng cách, các nguyên tố kim loại nặng sẽ từ từ tích tụ trong cơ thể con người và gây nguy hiểm cho sức khỏe.
1.Tránh lưu trữ thực phẩm axit.
Bộ đồ ăn bằng thép không gỉ không nên đựng đầy nước tương muối, cũng không nên đựng đầy nước trái cây có tính axit vì các chất điện phân trong các loại thực phẩm này và các nguyên tố kim loại từ một phản ứng điện hóa phức tạp, do đó các nguyên tố hòa tan quá mức.
2. Tránh rửa với kiềm mạnh và chế phẩm oxy hóa mạnh như soda kiềm và bột tẩy trắng, vì những chất điện ly mạnh này cũng sẽ có phản ứng hóa học với một số thành phần trong bộ đồ ăn, do đó ăn mòn bộ đồ ăn bằng thép không gỉ, do đó nó hòa tan các yếu tố có hại.
3. Tránh sắc thuốc thảo mộc Trung Quốc vì thành phần thuốc thảo dược Trung Quốc rất phức tạp, hầu hết chứa nhiều axit hữu cơ alkaloid khi đun nóng. Thép không gỉ dễ phản ứng với một số thành phần khiến hiệu quả giảm sút, thậm chí có thể phát sinh thêm một số chất độc hại.
4. Nó không thích hợp để đun sôi với không vì thép không gỉ có tính dẫn nhiệt thấp và dẫn nhiệt chậm so với các sản phẩm bằng sắt và nhôm. Việc đun sôi mà không có gì sẽ làm cho lớp mạ crom trên bề mặt của dụng cụ nấu ăn bị lão hóa và rơi ra.
5. Không mua bộ đồ ăn inox kém chất lượng vì nguyên liệu kém chất lượng, sản xuất thô, chứa nhiều nguyên tố kim loại gợn sóng có hại cho sức khỏe con người, đặc biệt là nhôm, thủy ngân và cadmium.